Dinkel-Kastanien-Brot

Auch dieses Brot ist wieder sehr einfach und funktioniert letztlich wie alle anderen Brote von mir – aber diesmal mit Kastanienmehl und gegarten Kastanienstücken – ein Traum von einem Brot UND sehr gesund!

Dinkel-Kastanien-Brot

Isa
Dinkel-Vollkornbrot mit Kastanienmehl und ganzen Kastanienstücken — ein Traum-Brot mit nussigem Aroma und viel Charakter.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Ruhezeit 1 Stunde
Gesamtzeit 2 Stunden 5 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche österreichisch
Portionen 1 Brot

Zutaten
  

  • 150 g Kastanienmehl
  • 450 g Dinkel-Vollkornmehl
  • 600 ml warmes Wasser
  • 2 Pkg Trockenhefe
  • 1,5 TL Salz
  • 2,5 EL Olivenöl
  • 1 Pkg Bio-Kastanien Maroni geschält und gegart
  • 50 g Leinsamen

Anleitungen
 

  • Kastanien in sehr kleine Stücke hacken
  • Kastanienmehl, Dinkel-Vollkornmehl, Trockenhefe und Salz in einer großen Schüssel sehr gut miteinander vermischen
  • Maronie und Leinsamen hinzugeben und gut untermischen
  • Anschließend das warme Wasser mit dem Öl vermischen, in die Schüssel dazu geben und alles gemeinsam zu einem Teig vermengen
  • Tipp: am besten klappt es mit dem „Küchenpeter“
  • Den Teig an einem warmen Ort für ca. 60 Minuten rasten lassen
  • Backrohr auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
  • Teig in eine Brotbackschale oder eine Kastenform geben oder als Kugel geformt auf ein Backblech
  • Nach 20 Minuten Backzeit das Backrohr auf 180 Grad runterschalten und für weitere 20-30 Minuten weiterbacken
Keyword Brot, Hauptgericht, österreichisch, Pikantes

Ähnliche Beiträge

  • mediterraner Nudelsalat

    Ein sommerlicher Abend und die Lust auf ein schnelles, leichtes mediterranes Abendesssen hat uns zum Nudelsalat geführt, der wirklich einfach und ur lecker ist. Da Feta bei uns nicht so hoch im Kurs steht, verwenden wir Mozzarella – aber wer Feta mag, kann hier gerne austauschen.Einfach, schnell – und ur lecker, so ist dieser Marillenkuchen, der gerade unser Herz erfreut 🙂

  • Holzhackerbrot #1

    Ich liebe überbackene, deftige Brote!  In unserem halbvegetarischen Haushalt lässt sich das toll machen, dass wir beide jeweils ein Holzhackerbrot nach unserem Geschmack bekommen: mit und ohne Schinken! Das Holzhackerbrot geht ur schnell, wenn ihr das Brot schon habt – aber ihr könnt es natürlich selbst machen, zB das Dinkelbrot.

  • Pasta patate e provola

    Als wir letztens in Triest waren, haben wir wieder mal neue Restaurants für uns gefunden, die sich in unsere Herzen gekocht haben. Dabei habe ich gleich ein neues Lieblingsessen gefunden – zugegeben nicht kalorienarm, aber so extrem gut, dass ich es nachkochen musste! Die Pasta patate e provola ist typisch süditalienisch Probiert es aus – ich hoffe, es macht euch so glücklich wie uns 😊

  • Schnelle Tomaten-Frischkäse-Nudeln

    Gerade unter der Woche mag ich Essen, die im Nu gekocht sind – bei diesem Essen ist die Sauce zugleich mit den Nudeln fertig! Somit liegt der Zeitaufwand bei gerade mal ca. 12 Minuten J Und falls ihr mal viele Tomaten zu verarbeiten habt: die Sauce lässt sich auch super einfrieren, falls es mal noch schneller gehen soll!
    Dieses Rezept ist ausnahmsweise für 4 Portionen, weil das Risotto am nächsten Tag auch ur gut ist!

  • Dinkel-Knoblauchbaguette

    Diese Woche überkam es mich, weil ich schon länger kein Brot gebacken hatte und mal wieder was Neues ausprobieren wollte. Nachdem Weizenmehl bei uns nur mehr zum Pizzabacken vorhanden ist, hab ich eine leckere Version mit Dinkelmehl versucht und das Ergebnis war sensationell! Die Mengenangabe reicht für 4 kleine und 1 großes Baguette!

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Rezept Bewertung