Walnuss-Rosmarin-Ciabatta

Ich liebe Brot, das einfach zu machen ist, möglichst gesund und wenig Arbeit ist. Besonders gerne beobachte ich daher die Wölkenbäckerei und habe dort ein Rezept entdeckt, das ich durch Rosmarin ergänzt und die Menge der Nüsse ein wenig gehoben habe. Quelle für das Originalrezept: https://www.woelkchenbaeckerei.de/wallnussciabatta/

Walnuss-Rosmarin-Ciabatta

Isa
Topfen-Ciabatta ohne Hefe, mit Walnüssen und Rosmarin — wenig Arbeit, schnell fertig, hält schön saftig.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche österreichisch
Portionen 1 Brot

Zutaten
  

  • 300 g Magertopfen
  • 1 Ei
  • 120 g Dinkelmehl
  • 120 g Dinkelvollkornmehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Rosmarin
  • 80 g Walnüsse

Anleitungen
 

  • Backofen auf 180 Ober-/Unterhitze vorheizen
  • Walnusskerne in ein Säckchen geben und in kleine Stücke klopfen
  • Topfen und Ei gut miteinander vermischen
  • Mehl, Rosmarin, Backpulver und Salz dazu geben und gut miteinander vermischen
  • Walnüsse hinzufügen
  • Mit den Händen zu einem fluffigen Teig kneten und in Brotform bringen, gerne auf der Oberfläche mit einem scharfen Messer ein paar Längs-Einschnitte machen, damit das Brot hübsch aufgeht
  • In einer Brotbackform oder auf dem Blech auf mittlerer Schiene ins Backrohr geben und für ca. 50 Minuten backen!
Keyword Backen, Brot, Ciabatta, Hauptgericht, österreichisch

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