spaghetti amatriciana

Spaghetti Amatriciana

Meine Italien-Liebe lässt mich nicht los und als Strohwitwe eines Vegetariers nutze ich die Chance des temporären Alleinseins, mal wieder was mit Speck zu kochen😊 Die Spaghetti Amatriciana sind genau das Richtige für mich: sie gehen schnell, sind sehr pikant und bringen mich kulinarisch in den Süden! Buon Appetito mit diesem Rezept für 2 Portionen – weil morgen kommen die Spaghetti Amatriciana nochmal auf den Tisch 😉

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Spaghetti Amatriciana

Isa
Spaghetti Amatriciana mit Bauchspeck, Tomaten und Pecorino — die klassische römische Pasta für Strohwitwen-Phasen.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Italienisch
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 75 g Bauchspeck
  • Olivenöl
  • Ein paar Chiliflocken
  • 1 EL Tomatenmark
  • 400 g Cherrytomaten aus der Dose
  • 200 g Spaghetti
  • Optional Parmigiano

Anleitungen
 

  • Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln
  • Speck in Streifen schneiden
  • Spaghetti kochen
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten
  • Speck dazugeben und weiterbraten, bis der Speck knusprig ist
  • Chili und Tomatenmark unterrühren und 1 Minute rösten
  • Tomaten dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen und noch ein bisserl köcheln lassen
  • Spaghetti abseihen, unter die Sauce mischen und 1 Minute köcheln lassen
  • Optional etwas Parmigiano darüber streuen
Keyword Amatriciana, Hauptgericht, Italienisch, Spaghetti, Speck

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