Flammkuchen mit Spargel und Gorgonzola

Es gibt ja hier schon einige Flammkuchen auf diesem Blog – weil wir ihn lieben😊 Und diese Variante des Flammkuchen mit Spargel und Gorgonzola ist derzeit unser absoluter Favorit! Mit frischem Spargel ist es natürlich der mega-Hammer, aber ich bin mir sicher, dass wir ihn auch außerhalb der Spargel-Saison mit dem eingelegten Spargel aus dem Glas wieder essen werden. Wir haben meistens den weißen Spargel verwendet, aber auch mit dem grünen oder lilanen Spargel schmeckt´s lecker. Und wenn ihr schon beim Spargel seid, könnt ihr als Vorspeise auch den Spargel-Erdbeer-Salat probieren – sehr empfehlenswert😊 In diesem Sinne: nutzt die  letzte Chance vor dem Ende der Spargel-Saison für diesen extrem leckeren, einfachen und schnell gemachten Flammkuchen! Gutes Gelingen und guten Appettit😊

PS Du möchtest weitere Flammkuchen-Inspirationen? Dann schau dir mal den home made Flammkuchen Elsässer Art oder auch den home made Flammkuchen mit Camembert und Preiselbeeren an – auch seeehhhhr zu empfehlen!

Flammkuchen mit Spargel und Gorgonzola

Isa

Flammkuchen mit grünem Spargel, Gorgonzola, Mozzarella und Crème fraîche — derzeit der absolute Favorit unter den Flammkuchen-Variationen.

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Vorbereitungszeit 25 Minuten Min.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Ruhezeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 10 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Küche Italienisch, vegetarisch

Portionen 4 Personen

Zutaten

  

Für den Teig

• 450 g Mehl
• 4 EL Olivenöl
• 2 Eigelb
• 1 TL Salz
• 200 ml Wasser

Für den Belag

• 200 g Creme fraiche
• 2-3 EL Frischkäse
• 2 Mozzarella-Kugeln
• 500 – 600 g Spargel
• Ca 100-150 g Gorgonzola
• Salz, Pfeffer

Anleitungen

 

• Mehl mit Olivenöl, Eigelb, Salz und Wasser zu einem glatten Teig kneten
• Teig mit etwas Olivenöl einstreichen und in Frischhaltefolie ca. ½ Stunde gehen lassen
• Spargel kurz vorkochen: den weißen Spargel koche ich leicht für 5 Minuten und lass ihn anschl. etwas abkühlen
• Nach dem Ruhen das Backrohr auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
• Creme fraiche und Frischkäse miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen
• Nach dem Ruhen den Teig in 2 Hälften teilen und diese jeweils sehr dünn ausrollen
• Mit Creme fraiche bestreichen
• Vorgekochten Spargel darauf verteilen
• Die abgetropfte Mozzarella-Kugel grob in kleine Stücke reißen und auf dem Flammkuchen verteilen
• Nun noch den Gorgonzola in kleine grobe Stücke reißen und ebenfalls auf dem Flammkuchen verteilen
• Mit Salz und Pfeffer würzen
• Im vorgeheizten Backrohr für ca. 12 Minuten backen, inzwischen den Salat vorbereiten
• Guten Appettit😊

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