Torta mela italiana – italienische Apfel Torte
Ich mag die italienische Art zu backen – oft mit Ricotta und guten Alternativen zu Mehl. So auch diese Torta mela italiana – italienische Apfel Torte, die mit Weizengries und viel Protein, nämlich Ricotta und Mascarpone, auskommt. Ergänzt wird sie noch durch Nüsse, Pistazien und einen Schuss Amaretto. Ok, Mascarpone ist nicht gerade ein Abnehm-Produkt, aber ehrlich? Diese Gaumfreude ist es wert! Das Rezept ist sehr einfach und selbst unter Berücksichtigung des Schneidens der Äpfel geht sie ur schnell. Probiert sie aus, sie ist echt MEGA!
Torta mela italiana – italienische Apfel Torte
Torta mela italiana mit Ricotta, Mascarpone und Weizengries — italienische Backphilosophie mit viel Protein, mehlarm.
Zutaten
- 1 unbehandelte Bio-Zitrone
- Ca. 400 g Äpfel
- 500 g Ricotta
- 250 g Mascarpone
- 5 Eigelb
- 1 Schuss Amaretto oder brauner Rum
- 65 g Weizengrieß
- 65 g Zucker
- 40 g Nüsse, z.B. Walnüsse
- 40 g Pistazien
- Butter für die Form
- Puderzucker
- Nüsse für die Deko
Anleitungen
- Backrohr auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
- Nüsse und Pistazien grob hacken
- Zitrone heiß waschen, abtrocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen und anschl. Schale und Saft in eine Schüssel geben, damit du hier die Apfelstücke gleich drin wenden kannst
- Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, klein würfeln und im Zitronensaft kurz baden
- Ricotta, Mascarpone, Eigelbe, Grieß, ein Schuss Amaretto und Zucker glatt rühren
- Die Äpfel zur Creme geben
- Die Form fetten und die Creme mit den Äpfeln hinein geben
- Jetzt noch eine Stunde backen und fertig ist die Torta mela😊
- Vor dem Anrichten den Kuchen in der Form auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen und zB mit Puderzucker und Nüssen dekorieren
