Torta mela italiana - italienische Apfel Torte

Isa

Torta mela italiana mit Ricotta, Mascarpone und Weizengries — italienische Backphilosophie mit viel Protein, mehlarm.

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Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 50

Gesamtzeit 1 20

Gericht Dessert

Küche österreichisch

Portionen 12 Stücke

Zutaten

1 unbehandelte Bio-Zitrone
Ca. 400 g Äpfel
500 g Ricotta
250 g Mascarpone
5 Eigelb
1 Schuss Amaretto oder brauner Rum
65 g Weizengrieß
65 g Zucker
40 g Nüsse, z.B. Walnüsse
40 g Pistazien
Butter für die Form
Puderzucker
Nüsse für die Deko

Anleitungen

Backrohr auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
Nüsse und Pistazien grob hacken
Zitrone heiß waschen, abtrocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen und anschl. Schale und Saft in eine Schüssel geben, damit du hier die Apfelstücke gleich drin wenden kannst
Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, klein würfeln und im Zitronensaft kurz baden
Ricotta, Mascarpone, Eigelbe, Grieß, ein Schuss Amaretto und Zucker glatt rühren
Die Äpfel zur Creme geben
Die Form fetten und die Creme mit den Äpfeln hinein geben
Jetzt noch eine Stunde backen und fertig ist die Torta mela😊
Vor dem Anrichten den Kuchen in der Form auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen und zB mit Puderzucker und Nüssen dekorieren

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