Bohnschoten Salat mit Schafkäse und Kernöl
Eine Hommage an meine Herkunft ist dieses Lieblingsessen von mir: Bohnschoten Salat mit Schafkäse und Kernöl. Warum ich das in den letzten Jahren noch nie gepostet hab, ist mir selbst ein Rätsel, weil das Essen dermaßen gut ist, dass echt oft auf den Tisch kommt 😊 Und weil ich gerade am Entdecken von Nährwerten bin, gibt´s gleich ein bisserl Wissen über Bohnschoten mit (und wenn du dich fragst, was Bohnschoten sind, dann helf ich dir gerne weiter – meine Kärntner Freunde sagen Strangerlen, andere wiederum sagen Fisolen 😉)
Bohnschoten (Fisolen) sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Sie versorgen den Körper mit wertvollen Nährstoffen, unterstützen das Immunsystem, die Verdauung und die Herzgesundheit. Mit ihrer vielseitigen Verwendbarkeit können sie zu einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung beitragen. Also, greife öfter zu diesem grünen Gemüse und genieße die zahlreichen gesundheitlichen Vorteile, die Bohnschoten zu bieten haben!
Warum Bohnschoten so super sind
Bohnschoten Salat mit Schafkäse und Kernöl
Zutaten
- Reich an Nährstoffen: Bohnschoten sind wahre Nährstoffpakete. Sie enthalten eine Vielzahl von essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Kalium, Eisen und Ballaststoffe. Vitamin C unterstützt das Immunsystem, während Vitamin K wichtig für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit ist.
- Antioxidative Wirkung: Bohnschoten sind reich an Antioxidantien wie Flavonoiden und Carotinoiden, die dazu beitragen können, Zellschäden durch freie Radikale zu reduzieren. Eine antioxidative Ernährung ist wichtig, um den Körper vor oxidativem Stress zu schützen und das Risiko von chronischen Krankheiten zu verringern.
- Unterstützung der Verdauung: Ballaststoffe in Bohnschoten tragen zur Förderung einer gesunden Verdauung bei. Sie helfen dabei, den Stuhlgang zu regulieren, die Darmgesundheit zu verbessern und Verstopfung vorzubeugen.
- Herzgesundheit: Kalium in Bohnschoten ist gut für das Herz-Kreislauf-System. Es kann dazu beitragen, den Blutdruck zu regulieren und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern.
- Kalorienarm und gewichtsfreundlich: Bohnschoten sind kalorienarm und fettarm, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für diejenigen macht, die ihr Gewicht kontrollieren oder reduzieren möchten. Gleichzeitig sättigen sie gut aufgrund ihres Ballaststoffgehalts und können Heißhungerattacken verhindern.
- Vielseitige Verwendungsmöglichkeiten: Bohnschoten können auf vielfältige Weise zubereitet werden. Sie schmecken sowohl roh in Salaten als auch gedünstet, gebraten oder gekocht als Beilage oder in Hauptgerichten. Dadurch lassen sie sich leicht in die tägliche Ernährung integrieren.
- Es ist wichtig, Bohnschoten frisch und möglichst schonend zuzubereiten, um ihre Nährstoffe bestmöglich zu erhalten. Durch zu langes Kochen können einige Vitamine und Antioxidantien verloren gehen.
- 300-500 g Bohnschoten
- 1 Pkg Schafkäse
- 1/2 Zwiebel
- Kürbiskernöl
- Essig (ich verwende Balsamico, weil´s mit dem Kernöl total gut matcht)
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Bohnschoten waschen, die Enden abschneiden und in mundgroße Stücke schneiden
- in einem Topf mit Salzwasser für ca. 15-20 Minuten köcheln
- in der Zwischenzeit die Zwiebel schneiden und den Schafkäse in grobe Stücke zerbröseln
- Wenn die Bohnschoten bissfest sind abseihen und noch warm in eine Salatschüssel geben
- Zwiebel und Schafkäse dazu geben und mit Salz, Pfeffer, Kernöl und Essig abschmecken und GENIIIIIIEEEESSEN😉
