Spaghetti vegetariani alla carbonara

Ich liebe Spaghetti Carbonara und inzwischen auch unsere vegetarische Variante 🙂 Geht schnell und schmeckt ur gut!

Spaghetti vegetariani alla carbonara

Isa
Vegetarische Carbonara mit Zwiebel, Knoblauch, Parmesan und Cremefine — die schnelle Variante, wenn Speck nicht ins Haus darf.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Italienisch, vegetarisch
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 250 g Spaghetti
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauch
  • Optional: gelber Paprika
  • Jalapenos oder Pfefferoni (2 Stück)
  • 2 Eier
  • 30-40 g Parmesan
  • ½ Flasche Cremefine zum Kochen 7% Fett
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen
 

  • Nudeln gem. Packungsanleitung in Salzwasser kochen
  • Zwiebel und Knoblauch klein würfeln und in etwas Olivenöl glasig dünsten, optional gelben Paprika kurz mitrösten,
  • Jalapenos dazu geben
  • Parmesan reiben Eier, Cremefine und Parmesan gut vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen (sehr intensiv, da hier noch die Spaghetti dazu kommen)
  • Fertig gekochte Spaghetti (bitte keinesfalls mit kaltem Wasser abschrecken!) in die heiße Pfanne zu den Zwiebeln geben, Ei-/Käsemischung über die Spaghetti gießen, zügig vermischen und gleich servieren.
Keyword Hauptgericht, Italienisch, Pikantes, Spaghetti, vegetarisch

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    Dieses Rezept ist ausnahmsweise für 4 Portionen, weil das Risotto am nächsten Tag auch ur gut ist!

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