Spaghetti vegetariani alla carbonara
Vegetarische Carbonara mit Zwiebel, Knoblauch, Parmesan und Cremefine — die schnelle Variante, wenn Speck nicht ins Haus darf.
Zutaten
- 250 g Spaghetti
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauch
- Optional: gelber Paprika
- Jalapenos oder Pfefferoni (2 Stück)
- 2 Eier
- 30-40 g Parmesan
- ½ Flasche Cremefine zum Kochen 7% Fett
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Nudeln gem. Packungsanleitung in Salzwasser kochen
- Zwiebel und Knoblauch klein würfeln und in etwas Olivenöl glasig dünsten, optional gelben Paprika kurz mitrösten,
- Jalapenos dazu geben
- Parmesan reiben Eier, Cremefine und Parmesan gut vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen (sehr intensiv, da hier noch die Spaghetti dazu kommen)
- Fertig gekochte Spaghetti (bitte keinesfalls mit kaltem Wasser abschrecken!) in die heiße Pfanne zu den Zwiebeln geben, Ei-/Käsemischung über die Spaghetti gießen, zügig vermischen und gleich servieren.