Pasta mit Spargel und Zitrone
Eine leckere neue italo -Variante des Spargels findest du in diesem Rezept: abgelöscht mit Prosecco, verfeinert mit Zitrone, Sahne und Parmesan ist es die perfekte Frühlings-Pasta, die ich seit langem gegessen habe! Und wie bei den meisten meiner Paste ist sie schnell gemacht und noch schneller aufgegessen 🙂
Pasta mit Spargel und Zitrone
Pasta mit Spargel und Zitrone, abgelöscht mit Prosecco — die neue italo-Spargel-Variante, perfekte Frühlings-Pasta.
Zutaten
- Ab welchem Jahrhundert wurde Spargel angebaut?
- Was bedeutet das Sprichwort „Stich den Spargel nie nach Johanni“?
- 250 g Nudeln für 2 Personen mit großem Hunger😉
- 500 g Spargel
- 2 Knoblauchzehen
- 250 ml Sahne oder Cremefine
- 100 g Parmesan
- 1 Bio-Zitrone mit unbehandelter Schale
- Ca. 50 ml Prosecco
Anleitungen
- Nudeln in Salzwasser kochen
- Spargel waschen und die letzten ca. 2 cm wegschneiden
- Knoblauch schälen und klein schneiden
- Spargel gemeinsam mit dem Knoblauch in etwas Öl dünsten
- Spargel mit dem Prosecco ablöschen und einkochen
- Sahne dazugeben und kurz köcheln lassen
- Zitrone waschen, etwas von der Schale in die Sauce reiben und mit etwas Zitronensaft verfeinern
- Parmesan unterrühren
- Abschließend die Nudeln unterheben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken
Ein paar Infos rund um den Spargel
