Pasta mit Spargel und Zitrone

Pasta mit Spargel und Zitrone

Eine leckere neue italo -Variante des Spargels findest du in diesem Rezept: abgelöscht mit Prosecco, verfeinert mit Zitrone, Sahne und Parmesan ist es die perfekte Frühlings-Pasta, die ich seit langem gegessen habe! Und wie bei den meisten meiner Paste ist sie schnell gemacht und noch schneller aufgegessen 🙂

Pasta mit Spargel und Zitrone

Pasta mit Spargel und Zitrone

Isa
Pasta mit Spargel und Zitrone, abgelöscht mit Prosecco — die neue italo-Spargel-Variante, perfekte Frühlings-Pasta.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Italienisch, vegetarisch
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • Ab welchem Jahrhundert wurde Spargel angebaut?
  • Was bedeutet das Sprichwort „Stich den Spargel nie nach Johanni“?
  • 250 g Nudeln für 2 Personen mit großem Hunger😉
  • 500 g Spargel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 250 ml Sahne oder Cremefine
  • 100 g Parmesan
  • 1 Bio-Zitrone mit unbehandelter Schale
  • Ca. 50 ml Prosecco

Anleitungen
 

  • Nudeln in Salzwasser kochen
  • Spargel waschen und die letzten ca. 2 cm wegschneiden
  • Knoblauch schälen und klein schneiden
  • Spargel gemeinsam mit dem Knoblauch in etwas Öl dünsten
  • Spargel mit dem Prosecco ablöschen und einkochen
  • Sahne dazugeben und kurz köcheln lassen
  • Zitrone waschen, etwas von der Schale in die Sauce reiben und mit etwas Zitronensaft verfeinern
  • Parmesan unterrühren
  • Abschließend die Nudeln unterheben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken
Keyword gesund, Hauptgericht, Italienisch, Pasta, Pasta mit Spargel, Pasta mit Zitrone, Spargel, vegetarisch

Ein paar Infos rund um den Spargel

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