Raffaello Cupcakes

Raffaello Cupcakes

Wenn du auf der Suche nach Cupcakes bist, die einfach zu machen und ur lecker sind, kann ich dir die Raffaello Cupcakes wirklich sehr empfehlen! Das Frosting mit weißer Schokolade fetzt richtig in Kombination mit den Raffaellos und dem Ananassaft 🙂

Raffaello Cupcakes

Raffaello Cupcakes

Isa
Raffaello Cupcakes mit Ananas und weißer Schokolade — einfach gemacht, mit dem Frosting fetzt es ordentlich.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 40 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Gericht Dessert
Küche österreichisch
Portionen 12 Cupcakes

Zutaten
  

Für die Cupcakes

  • 250 g Mehl
  • 1 Pkg Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 220 g Raffaello
  • 80 g Zucker
  • 1 Ei
  • 120 g weiche Butter
  • 125 ml Ananassaft
  • 1 TL Rum

Für das Frosting

  • 100 g weiße Kuvertüre
  • 70 g Staubzucker
  • 2 EL Zitronensaft
  • 200 g Schlagobers
  • 1 Pkg Sahnesteif
  • Deko nach Wahl

Anleitungen
 

  • Gelatine in kaltem Wasser einweichen
  • Milch erhitzen und Gelatine darin auflösen
  • Vanilleschote längs einschneiden
  • Schlagobers, Zucker und Vanielleschote in einen Topf geben und aufkochen – dabei ständig umrühren, damit es nicht anbrennt
  • Die Milch zum Schlagobers geben und dabei ständig rühren, damit sich die beiden gut vermischen
  • Die Förmchen für die Panna Cotta mit kaltem Wasser ausspülen
  • Die Vanilleschote aus der Masse nehmen
  • Die Masse in die Förmchen füllen, auskühlen lassen und für ein paar Stunden im Kühlschrank kühlen
  • Obst waschen und entweder in Scheiben schneiden oder zu einem Fruchtspiegel mixen – optional mit
  • Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
  • Muffin-Förmchen mit Papierförmchen auslegen
  • Mehl, Backpulver und Salz vermischen und auf die Seite stellen
  • Raffaello klein hacken und in eine Schüssel geben
  • In einer 2. Schüssel Ei und Zucker für mind. 5 Minuten schaumig schlagen
  • die weiche Butter dazugeben und weiter schaumig schlagen
  • Raffaello mit Ananassaft vermischen, dann die Eiermischung dazu geben und abschließend das Mehl unterheben
  • Teig in die Muffin-Förmchen füllen und im Backrohr für ca. 20-25 Minuten backen
  • Nach dem Backen auskühlen lassen, bevor ihr das Frosting drauf setzt.

Jetzt geht´s an das Frosting

  • Kuvertüre langsam schmelzen
  • Staubzucker und Zitronensaft in die Kuvertüre einrühren
  • Schlagobers mit dem Sahnesteif steif schlagen
  • Schlagobers unter die Schokolade heben und vermischen
  • Die Masse in einen Spritzbeutel geben und damit die ausgekühlten Cupcakes verzieren
  • Zum Abschluss könnt ihr noch Perlen oder andere Deko darauf verteilen
Keyword Cupcakes, Dessert, Frosting, österreichisch, Raffaello, Schokolade, weiße Schokolade

Ähnliche Beiträge

  • Milchreis mit Zimt und Schokolade

    Gab es in eurer Kindheit auch oft Milchreis mit Zimt und/oder Schokolade? Obwohl ich das als Kind ganz gerne mochte, hab ich Milchreis seit bestimmt über 20 Jahren nicht mehr gegessen 😉 Eingefallen ist mir Milchreis wieder, als ich im Lebensmittelgeschäft auf der Suche nach Reis speziellen Milchreis fand 🙂 Also hab ich mich daran versucht und meinen Freund damit überrascht. Und was soll ich sagen: die geplanten 4 Portionen Milchreis mit Zimt (für mich) und Schokolade (für meinen Freund) waren nach einem Abendessen fast aufgegessen 🙂 Ein kulinarischer Ausflug in die Kindheit, den ich euch gerne als Inspiration weitergebe 🙂

  • Kräutertee-Scones

    Ich bin gerade ein großer Fan von Bitterstoffen und möchte ich euch diese Kräutertee-Scones als Inspiration weitergeben, weil sie ur gut und unkonventionell sind! Das Rezept stammt vom Start-up Bitterliebe und ist hier nur ganz leicht abgewandelt. Die Kräuter, die in der Milch ziehen, geben den Kräutertee-Scones diesen feinen unkonventionellen Geschmack, der mich und meine Familie voll und ganz überzeugt hat.⁠ Beim Servieren könnt ihr typisch englisch Clotted cream oder auch Schlagobers und Marmelade in Schälchen mit kredenzen, aber meines Erachtens ist das gar nicht notwendig.

  • einfache Honiglebkuchen

    Diese einfachen Lebkuchen schmecken nicht nur lecker, sie halten auch ziemlich lange und dienen mir auch als kleine Weihnachtsgrüße für Bekannte, Freunde und Familie. Der Teig sollte über Nacht gehen, dh diese Lebkuchen sollte man schon am Vortag planen… (ich entscheide ja häufig erst in der Früh, was ich am Vormittag backen werde😉)

  • Apfeltorte

    Die Äpfel aus dem Garten der Schwiegereltern schätzen wir sehr, also gibt´s eine besondere, unkonventionelle Apfeltorte, die auch recht rasch gemacht ist und sehr lecker schmeckt! Ich wünsch euch gutes Gelingen damit – es lohnt sich!

  • glutenfrei & low carb – die Zitronen Tarte

    Hast du gewusst, dass es rund 250 Du hast auch so Lust auf Frühling/Sommer, den Duft von Zitronen, strahlende Sonne und das Gefühl von Urlaub?

    Take it – die Zitronen Tarte ist deine kulinarische Chance auf genau dieses Gefühl. Sie ist leicht, cremig, duftet nach Urlaub und Entspannung, nach Genuss und Freude.

    Du hast auch so Lust auf Frühling/Sommer, den Duft von Zitronen, strahlende Sonne und das Gefühl von Urlaub?

    Take it – die Zitronen Tarte ist deine kulinarische Chance auf genau dieses Gefühl. Sie ist leicht, cremig, duftet nach Urlaub und Entspannung, nach Genuss und Freude.

    Das war übrigens sehr hilfreich, weil ich die Zitronen Tarte für liebe Kollegen gemacht habe, die glutenfrei essen – und das an einem verregneten Sonntag im Büro! Und ja, unser Meeting verlief sehr energiegeladen und ich bilde mir ein, dass die Tarte einen Beitrag dazu geleistet hat 🙂

    Aber zurück zum Erbsenpüree und den Erbsen allgemein: sie enthalten, so wie Bohnen und Linsen, biologisch hochwertiges Eiweiß, außerdem viel Calcium und Magnesium und sie haben wenig Kalorien und Kohlenhydrate. Daher führen sie auch nicht zu einer Blutzuckerspitze und das macht sie äußerst gesund und bekömmlich.

    Das Erbsenpüree mit Haloumi war das Ergebnis meiner Überlegungen, weniger Brot und Kohlenhydrate zu essen 🙂 Und mein Fazit: ja, es ist eine extrem gute Alternative, die super satt macht und echt gut schmeckt! Probier´s aus, es lohnt sich!

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Rezept Bewertung