• Gelatine in kaltem Wasser einweichen
• Milch erhitzen und Gelatine darin auflösen
• Vanilleschote längs einschneiden
• Schlagobers, Zucker und Vanielleschote in einen Topf geben und aufkochen – dabei ständig umrühren, damit es nicht anbrennt
• Die Milch zum Schlagobers geben und dabei ständig rühren, damit sich die beiden gut vermischen
• Die Förmchen für die Panna Cotta mit kaltem Wasser ausspülen
• Die Vanilleschote aus der Masse nehmen
• Die Masse in die Förmchen füllen, auskühlen lassen und für ein paar Stunden im Kühlschrank kühlen
• Obst waschen und entweder in Scheiben schneiden oder zu einem Fruchtspiegel mixen – optional mit
• Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
• Muffin-Förmchen mit Papierförmchen auslegen
• Mehl, Backpulver und Salz vermischen und auf die Seite stellen
• Raffaello klein hacken und in eine Schüssel geben
• In einer 2. Schüssel Ei und Zucker für mind. 5 Minuten schaumig schlagen
• die weiche Butter dazugeben und weiter schaumig schlagen
• Raffaello mit Ananassaft vermischen, dann die Eiermischung dazu geben und abschließend das Mehl unterheben
• Teig in die Muffin-Förmchen füllen und im Backrohr für ca. 20-25 Minuten backen
• Nach dem Backen auskühlen lassen, bevor ihr das Frosting drauf setzt.

Jetzt geht´s an das Frosting

• Kuvertüre langsam schmelzen
• Staubzucker und Zitronensaft in die Kuvertüre einrühren
• Schlagobers mit dem Sahnesteif steif schlagen
• Schlagobers unter die Schokolade heben und vermischen
• Die Masse in einen Spritzbeutel geben und damit die ausgekühlten Cupcakes verzieren
• Zum Abschluss könnt ihr noch Perlen oder andere Deko darauf verteilen