Erdäpfel Gulasch

Erdäpfel Gulasch

Mein Lieblingsessen, wenn das Wetter wolkenverhangen und regnerisch und eher kühl ist? Erdäpfel Gulasch 😊 Und es ist ein super hybrides Essen, weil am Ende optional noch Debreziner-Würstel oder für meinen vegetarischen Lieblingsvorarlberger Sojawürfel hinzugefügt werden können. Dazu passt super ein frisches Brot, z.B. das selbst gemachte Zwiebelbrot , ein schnelles Baguette , ein Dinkel-Knoblauchbaguette oder ganz unkonventionell ein Walnuss-Rosmarin-Ciabatta für ein crossover mit Italien😉

Erdäpfel Gulasch

Erdäpfel Gulasch

Isa
Erdäpfel-Gulasch mit Paprika, Majoran und Essiggurkerl — Lieblings-Schlechtwetter-Essen, hybrid-tauglich mit Würstel-Topping.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Gericht Hauptgericht
Küche österreichisch
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 1 kg mehlige Erdäpfel
  • 4 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Paprika edelsüß
  • 1 EL Essig
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Kaffeelöffel getrockneter Majoran
  • 2-3 EL klein geschnitte Essiggurkerl
  • Optional: Debreziner oder Sojawürfel nach Geschmack

Anleitungen
 

  • Rohe Erdäpfel schälen, in mundgerechte Würfel schneiden und mit Wasser abspülen und abtropfen lassen
  • Zwiebel schälen und würfeln
  • Zwiebel in etwas Öl dünsten
  • Paprikapulver dazu rühren und mit Essig ablöschen
  • Würfelige Kartoffeln dazu geben und verrühren
  • So viel Wasser dazugeben, dass die Kartoffeln grad bedeckt sind
  • Mit Salz, Pfeffer, Majoran würzen
  • Knoblauch schälen und ins Gulasch pressen
  • Bei niedriger Hitze weich kochen
  • In der Zwischenzeit die Essiggurkerl klein schneiden
  • Optional die Würstel in Scheiben schneiden bzw. Soja würfeln
  • ca. 10 Minuten bevor das Gulasch fertig ist die Essiggurkerl und optional Würstel oder Sojawürfel dazu geben
  • Dazu ein gutes frisches Brot und gut schmecken lassen😊

Notizen

Wenn du das Brot dazu selbst machen möchtest, dann schau dir mal diese Rezepte an:
Olivenvollkornbrot
Dinkelvollkornbrot mit Nüssen, getrockneten Tomaten und Oregano
Dinkel-Kastanien-Brot
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