schnelles Baguette
Dieses Baguette könnt ihr innerhalb von 45 Minuten machen – und weil´s so schnell geht und ur gut schmeckt, ist das auch eines meiner Notfall-Brote😊
schnelles Baguette
Schnelles Baguette in 45 Minuten — wenn der Hunger drängt und kein Brot da ist, das Notfall-Rezept dieses Hauses.
Zutaten
- 300 ml Milch notfalls auch Wasser
- 2 Pkg Trockengerm
- 500 g Weizenmehl
- 1 TL Salz
- 1 Prise Zucker
- 30 ml Olivenöl
Anleitungen
- Milch erwärmen (Achtung, nicht zu heiß!) und den Trockengerm einrühren
- Anschließend Mehl, Salz, Zucker und Olivenöl zur Germ-Milch dazugeben und zu einem Teig verkneten
- Den Teig in 2 Teile teilen
- Auf einer bemehlten Oberfläche die Teighälften nacheinander zu gleichmäßigen dicken Rollen formen und oben mit einem Messer ein Muster einschneiden, zB schräge Kerben
- Die Rollen auf ein Backbleck oder in eine Baguetteform geben und die Oberfläche mit Wasser bestreichen
- Das Backrohr nun auf 200 Grad Ober-/Unterhitze einschalten und die Baguettes bereits ins Backrohr schieben
- Nach etwas mehr als ½ Stunden im Rohr sollten die Baguettes dann fertig sein!
- Falls es doch länger dauern darf >> lasst den Teig für 60 Minuten an einem warmen Ort gehen, bevor ihr ihn 2 Teile teilt.
