vegetarischer Nudelauflauf

Isa

Vegetarischer Nudelauflauf mit Kirschtomaten, Paprika und Cremefine — Sauce parallel zur Pasta, fertig im Backrohr.

Vorbereitungszeit 25

Zubereitungszeit 35

Gesamtzeit 1

Gericht Hauptgericht

Küche Italienisch, vegetarisch

Portionen 4 Personen

400 g Nudeln z.B. Mini-Penne
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Paprika
1 EL Jalapenos
500 g Kirschtomaten
500 g passierte Tomaten
200 g Cremefine oder Schlagobers
40 g Parmesan, frisch gerieben
2 Kugeln Mozzarella
Italienische Kräuter
Etwas Butter für die Form
Etwas Olivenöl
Optional: 1 kleines Glas eingelegter Sardellen (dann aber nicht mehr vegetarisch😉)

Nudeln al dente kochen
Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
Eine Auflaufform gut ausbuttern
Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Jalapenos fein würfelig schneiden
Kirschtomaten halbieren
In einer Pfanne mit Olivenöl Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Jalapenos dünsten
Die passierten Tomaten sowie das Cremefine (oder Schlagobers) dazu geben, mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen
Die Sauce einige Minuten einkochen
Parmesan reiben und zur Sauce geben
Die abgegossenen Nudeln zur Sauce geben, gut umrühren, anschließend die Kirschtomaten dazu geben und gut verrühren
1 Mozzarellakugel in die Sauce zupfen, optional die Sardellen dazu geben und nochmal gut verrühren
Die Masse in die gebutterte Auflaufform geben und die 2. Mozzarellakugel über den Auflauf zupfen
Für 20 Minuten im Backrohr überbacken.

Keyword Auflauf, Hauptgericht, hybrid, Italienisch, Nudelauflauf, Tomaten, vegetarisch