Milch und Wasser zum Kochen bringen

Salz und 1 EL Butter dazu geben und umrühren

Den Riebelmais einrühren bis ein dickflüssiger Brei entsteht

Vom Herd nehmen und zugedeckt aufquellen lassen – je länger, desto besser, gerne auch über Nacht im Kühlschrank

Eine Pfanne erhitzen, 1 EL Butter dazu geben

Den Riebel in die Pfanne geben und immer wieder zerstoßen, wenden und rösten bis alles goldbraun aussieht

Nachdem der Riebel beim Anrichten noch gezuckert wird, könnt ihr ihn vorab in der Pfann auch noch ein wenig karamellisieren: Den Riebel in der Pfanne an den Rand schieben, eine ganz dünne Zuckerschicht ausstreuen, warten bis der Zucker karamellisiert und den Riebel dann damit vermischen

Angerichtet wird der Riebel mit Apfelmus – hier auch dazu das Rezept:

Zitrone auspressen

Äpfel schälen, würfeln und mit Zitronensaft vermischen

Wasser mit dem Mark der Vanilleschoten, den Schoten, Zucker und Zimtstangen zum Kochen bringen

Äpfel dazu geben und ca. 20 Minuten köcheln lassen

Vanilleschoten und Zimtstangen entfernen

Verschließbare und luftdichte Gläser mit sehr heißem Wasser ausspülen

Das Apfelgemisch mit dem Pürierstab zerkleinern und in die Gläser abfüllen