Gemahlene Mandeln in einer Pfanne rösten und anschl. richtig fein hacken

Mehl, Mandeln, Zucker, Butter, Salz, Ei zu einem Teig verkneten

Teig in Frischhaltefolie für mind. 30 Minuten in den Kühlschrank geben

Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen

Teig ca. 4 mm dick ausrollen, Kreise ausstechen und auf Backpapier auf einem Backblech auflegen

Auf der mittleren Schiene ca. 14 Minuten backen

Die Kekse gut auskühlen lassen

Maronicreme mit einem Schuss Rum verrühren

Die Hälfte der Kekse umdrehen und mit einem Löffel etwas von der Creme dick aufstreichen

Einen leeren Keks draufgeben und leicht andrücken

Pistazien klein hacken

Kandierte Kirschen halbieren oder vierteln (je nach Geschmack)

Kuvertüre schmelzen

Die Kekse mit der oberen Seite in die Kuvertüre tauschen, mit der Schokoseite nach oben ablegen und mit Kirschen und Pistazien verzieren und gut abkühlen lassen