Penne Caprese
Das ist auch eines meiner liebsten Sommeressen – die Kombination aus warmen Nudeln und Caprese, die ein paar Stunden in Olivenöl mit etwas Knoblauch und Basilikum gezogen ist. Also ein bisserl vorplanen lohnt sich 😉
Penne Caprese
Sommerliche Pasta: Tomaten, Mozzarella und Basilikum ziehen ein paar Stunden in Knoblauch-Olivenöl, dann gehen sie heiß an die Penne.
Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 5-6 Tomaten
- Ca. 200 g Penne
- Etwas Olivenöl
- 2 Kugeln Mozzarella
- Basilikumblätter
- Salz & Pfeffer & Basilikum
Anleitungen
- Tomaten und Mozzarella sehr klein schneiden, Basilikumblätter waschen und etwas zerzupfen
- Knoblauch sehr fein schneiden
- Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Knoblauch in eine Schüssel geben und Olivenöl hinzufügen (ich muss gestehen, hier spare ich mit dem Olivenöl nicht!)
- Salzen, pfefferen, alles gut vermischen und für einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen
- Wasser aufkochen, salzen und Nudeln gem. Packungsanleitung kochen
- Etwas Nudelwasser in die Schüssel mit der Tomaten-Mozzarella-Mischung geben und vermischen
- Zuletzt die heißen Nudeln in die Schlüssel mit der Tomaten-Mozzarella-Mischung geben, gut vermischen, in der Schüssel kredenzen und schon ist die Selbstbedienung am Tisch eröffnet 😉
