Bananenbrot – the best

Mein Freund liebt Bananenbrot, also hab ich viel probiert und nun die optimale Mischung gefunden! Es geht super auf und ist trotz Vollkornmehl sehr fluffig und geschmackvoll – und kaum Arbeit!

Bananenbrot – the best

Isa
Fluffiges Bananenbrot aus Dinkel-Vollkornmehl, das trotzdem ur schön aufgeht — Dinkel ist einfach unterschätzt 😉
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Gericht Dessert
Küche österreichisch
Portionen 1 Kastenbrot

Zutaten
  

  • 4 weiche Bananen
  • 2 Eier
  • 80 ml neutrales Öl ich nehme am liebsten das mit Buttergeschmack
  • 100 g brauner Zucker bitte nehmt wirklich braunen Zucker!
  • 100 g grob geriebene Nüsse z.B. Walnüsse
  • 1 Pkg Vanillezucker
  • ½ Pkg Backpulver
  • 200 g Dinkelvollkornmehl
  • Etwas Zimt und Muskat
  • 1 Prise Salz
  • 60 ml Milch
  • 200 g Mehl

Anleitungen
 

  • Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
  • Bananen mit einer Gabel zu einem groben Mus zerdrücken und auf die Seite stellen
  • In einer Schüssel Eier, Zucker, Vanillezucker mit einem Mixer schaumig quirlen
  • Öl hinzufügen und nochmal quirlen
  • Nüsse, Mehl, Backpulver, Zimt, Muskat und Milch hinzufügen und nochmal quirlen
  • Bananenmus unterheben
  • Eine rechteckige Backform einfetten und den Teig einfüllen
  • Ca. 50 Minuten backen, anschließend in der Form kurz auskühlen lassen und nach ca. 10 Minuten aus der Form nehmen und weiter auskühlen lassen
Keyword Banane, Brot, Dessert, gesund, österreichisch, Süßes

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