Bananenbrot - the best
Fluffiges Bananenbrot aus Dinkel-Vollkornmehl, das trotzdem ur schön aufgeht — Dinkel ist einfach unterschätzt 😉
Zutaten
- 4 weiche Bananen
- 2 Eier
- 80 ml neutrales Öl ich nehme am liebsten das mit Buttergeschmack
- 100 g brauner Zucker bitte nehmt wirklich braunen Zucker!
- 100 g grob geriebene Nüsse z.B. Walnüsse
- 1 Pkg Vanillezucker
- ½ Pkg Backpulver
- 200 g Dinkelvollkornmehl
- Etwas Zimt und Muskat
- 1 Prise Salz
- 60 ml Milch
- 200 g Mehl
Anleitungen
- Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
- Bananen mit einer Gabel zu einem groben Mus zerdrücken und auf die Seite stellen
- In einer Schüssel Eier, Zucker, Vanillezucker mit einem Mixer schaumig quirlen
- Öl hinzufügen und nochmal quirlen
- Nüsse, Mehl, Backpulver, Zimt, Muskat und Milch hinzufügen und nochmal quirlen
- Bananenmus unterheben
- Eine rechteckige Backform einfetten und den Teig einfüllen
- Ca. 50 Minuten backen, anschließend in der Form kurz auskühlen lassen und nach ca. 10 Minuten aus der Form nehmen und weiter auskühlen lassen