Torta di polenta e arancia
Torta di polenta e arancia — italienischer Polenta-Kuchen mit Mandeln und Orangen, glutenfrei und kuechenflow-typisch nicht zu süß.
Zutaten
- 3 Eier
- 80 g Zucker
- 220 ml Olivenöl
- 150 g Mandelmehl
- 150 g Polenta
- 1 TL Backpulver
- Einige Tropfen Zitronensaft
- Schale einer Zitrone
- ½ TL Salz
- 1 TL Rosmarin
- Optional ein Fläschchen Rumaroma
Für den Sirup
- 100 ml Wasser
- 5 TL Honig
- 6 Orangen
Anleitungen
- Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
- 100 ml Wasser zum Kochen bringen
- 5 TL Honig einrühren
- 4 Orangen pressen, das Fruchtfleisch zur Seite stellen und den Saft zum Sirup einrühren
- 2 Orangen in dünne Scheiben schneiden, in den Sirup geben und 10 Minuten köcheln lassen
- Die Orangenscheiben aus dem Sirup nehmen, auf ein Blech mit Backpapier legen und zur Seite stellen
- Den Sirup ebenfalls zur Seite stellen – auch den brauchen wir noch 😊
- Eier und Zucker schaumig schlagen
- Olivenöl und das Fruchtfleisch der Orangen dazu geben und gut verrühren
- Mandelmehl, Polenta, Backpulver, Zitronensaft und -schalen, Rumaroma, Salz und Rosmarin ebenfalls unterrühren und zu einem glatten Teig verrühren
- Die Masse in eine Springform geben und für ca. 40 Minuten backen
- Anschließend die Orangenscheiben auf dem Blech 10 Minuten auf jeder Seite backen
- Die Torta leicht auskühlen lassen und den Sirup in mehreren Runden gleichmäßig über die Torta gießen und einziehen lassen – ich mach das ca. 3 Mal, bis der Sirup aufgebraucht ist
- Getrocknete Orangenscheiben auf die Torta geben
- Wenn der Sirup eingezogen ist, Torta aus der Springform nehmen und anrichten!