Topfen Ananas Tarte
Topfen-Ananas-Tarte mit Bananen — karibisches Feeling und Sonne im Herz, mit Topfen statt Schlagobers überraschend leicht.
Zutaten
- 1 Zitrone
- 5 reife Bananen
- 80 g Butter
- 180 g Mehl
- 70 g geriebene Mandeln
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 1 Fläschchen Rumaroma
- 250 g Topfen
- 60 g Kokosflocken
- 250 ml Schlagobers
- ½ Ananas
- 1 Orange
- Eine handvoll geriebene Schokolade
Anleitungen
- Quiche- oder Tarteform einfetten
- Zitrone pressen
- Ananas waagrecht halbieren, schälen, den Strunk rausschneiden und in dünne Stücke schneiden
- Schlagobers steif schlagen
- Backrohr auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
- 1 Banane schälen und mit der Gabel zerdrücken
- Mehl, Butter, Mandeln, Salz und Banane mit dem Knethacken bröselig kneten und dann händisch zu einem glatten Teig kneten
- Den Teig in die Form geben und bis zum oberen Rand festdrücken
- 2 Bananen schälen, in Scheiben schneiden und auf dem Teig verteilen
- Bananen mit ca. der Hälfte des Zitronensafts bestreichen
- 2 Bananen schälen und mit der Gabel zerdrücken
- 2 Eier trennen
- Die 2 Eidotter mit einem ganzen Ei, Topfen, Zitronensaft, Kokosflocken, Rumaroma und 1,5 EL Mehl miteinander verrühren
- Schlagobers unterheben
- Nun die Masse auf den Teig mit den Bananen geben und verstreichen
- Ananas auf der Masse gleichmäßig auflegen
- Im Backrohr für 15 Minuten backen
- Anschl. die Temperatur auf 180 Grad Ober-/Unterhitze reduzieren und weitere 30 Minuten backen
- Schokolade über die Tarte reiben
- Orange heiß waschen, trocknen und die Schale über die Tarte reiben
- Tarte auskühlen lassen und servieren