Schoko-Mandel-Küchlein
Kompakte Schoko-Mandel-Küchlein mit Rum- oder Marmeladefüllung — flaumig, würfelig, einer der unscheinbaren Lieblingskuchen.
Zutaten
- 180 g Zucker
- 6 Eier
- 1 Prise Salz
- Abgerieben Schale einer Bio-Zitrone
- Rumaroma
- 150 g Mehl
- 50 g gemahlene Mandeln
- 1 Pkg Backpulver
- ¼ Glas Erdbeermarmelade
- 2 Fläschchen Rumaroma
- 200 g Schokolade Koch-
- 60 g Butter
- Deko nach Belieben, zB Zuckerkügelchen oder weiße Schokolade
Anleitungen
- Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
- Zucker, Eier, Salz, Zitronenschale & Rumaroma gut mitander verquirlen, bis die Masse schaumig ist
- Mehl, Mandeln und Backpulver miteinander vermischen und unter die Eiermasse heben
- In eine eingebutterte Form geben und für 25-30 Minuten backen
- Kuchen kurz auskühlen lassen, aus der Form nehmen und auf einem Backrost weiter auskühlen lassen
- Kuchen horizontal in der Mitte durchschneiden und den oberen Teil abnehmen
- Erdbeermarmelade mit Rumaroma gut vermischen und auf den unteren Teil des Kuchens aufstreichen
- Den oberen Teil wieder auflegen und in kleine quadratische Würfel schneiden