Backrohr nach Packungsanleitung vorheizen (üblicherweise 220 Grad Ober-/Unterhitze)

Tomate in kleine Stücke schneiden und in einem Sieb abtropfen lassen

Paprika in kleine Stückchen schneiden

Käse reiben oder in kleine Stückchen schneiden

Optional Schinken in kleine Stückchen schneiden

Tomaten, Paprika und Käse in eine Schüssel geben, Sauerrahm, Frischkäse und das Ei sowie die Gewürze hinzufügen und gut miteinander vermischen (den Schinken weiterhin bei Seite gestellt lassen, wenn ihr auch eine vegetarische Variante haben wollt😉)

Blätterteig ausrollen und in Dreiecke schneiden – je nachdem, wie groß ihr die Kipferl haben wollt

Nun auf jedes Dreieck auf der breiten Seit einen Teelöffel der Masse setzen und einrollen.

Wenn ihr genug vegetarische Kipferl zubereitet habt, dann vermischt ihr den Schinken mit der restlichen Masse.

Die Masse ist bei mir tendenziell durch das Ei ein wenig flüssiger, damit bestreiche ich am Ende alle Kipferl. Alternativ bräuchtet ihr an dieser Stelle ein 2. verquirrltes Ei

Abschließend 20-25 Minuten im Backrohr backen