Sellerie, Karotte und Zwiebel klein schneiden

Gemüse in etwas Öl – optional inklusive Speck – anbraten

Kirschtomaten in Scheiben schneiden und zum Gemüse dazu geben

Erdäpfel schälen und in kleine Würfel schneiden

Parmesankruste und Erdäpfel zum Gemüse geben, salzen und pfeffern

mit der Gemüsesuppe auffüllen

Gemüse für ca. 20-25 Minuten köcheln lassen

Nudeln dazu geben und mit dem Gemüse kochen (Kochzeit laut Packungsangabe) – optional noch etwas Gemüsesuppe oder Wasser dazu geben (die Pasta wird sich langsam eindicken und es soll ja schön cremig und nicht zu trocken werden, also gut beobachten und eure persönliche perfekte Konsistenz im Auge behalten, da ja auch der Käse noch dazu kommen wird)

Parmesankruste aus dem Topf nehmen

Provola würfeln und unter die Nudeln rühren, bis er sich schön aufgelöst hat!

Jetzt nur noch anrichten, mit Pfeffer aus der Pfeffermühle dekorieren und: buon appetito😊