One-Pot-Pasta
One-Pot-Pasta mit Tomaten, Paprika und Mini-Penne — alles in einem Topf, weniger Abwasch, geschmacklich überraschend gut.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehe
- 2 grüne oder gelbe Paprika
- 4-5 eingelegte getrocknete Tomaten
- 1 Dose gewürfelte Tomaten
- 200 g Mini Penne
- 400 ml Wasser
- 1,5 EL Tomatenmark
- Getrocknete französische Kräuter und getrocknete Chilliflocken
- Eine Handvoll frischer Basilikum
- Optional: Oliven, Kapern und/oder Sardellen
- Salz, Pfeffer, Olivenöl
- 2 Pkg Mozzarella
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch schälen, in kleine Würfel schneiden und in eine Pfanne mit Olivenöl andünsten
- Paprika und getrocknete Tomaten ebenfalls in kleine Stücke schneiden, in die Zwiebelpfanne geben und mitdünsten
- Die gewürfelten Tomaten dazugeben und für einige Minuten leicht aufkochen
- Wasser, Salz, Pfeffer, Chilliflocken und französische Kräuter dazugeben und gut umrühren
- Die Nudeln in die Pfanne geben und für ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln
- Immer wieder umrühren und ggf. Wasser hinzufügen
- Basilikum, Oliven und Sardellen zerkleinern
- Kurz bevor die Nudeln al dente sind: Tomatenmark, optional Oliven, Kapern und Sardellen und Basilikum hinzufügen, gut umrühren und noch kurz weiterköcheln lassen
- Mozzarella in kleine Stücke schneiden
- Wenn die Nudeln al dente sind anrichten und mit Mozzarella bestreuen