Mohntorte
Waldviertler Mohntorte mit Haselnüssen und Rum — saftig, intensiv und im Büro voll eingeschlagen. Mohn-Liebe in Tortenform.
Zutaten
- 6 Eier
- 200 g Butter
- 120 g Zucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 200 g gemahlener Mohn
- 200 g geriebene Haselnüsse
- 60 ml Rum
- Prise Zimt
Für die Fülle und Glasur
- Ribiselmarmelade
- 200 g Staubzucker
- ½ Zitrone
- 2 EL Wasser
- Schokoflocken
Anleitungen
- Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
- Springform mit Butter gut befetten
- Eier trennen und Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Dotter schaumig rühren
- Mohn, Nüsse, Rum und Zimt zur Buttermasse geben und gut vermischen
- Die Masse in die Springform geben und ca. 40 Minuten backen
- Die Torte auskühlen lassen und anschließend längs durchschneiden
- Die Ribiselmarmelade und den Rum vermischen und die Hälfte davon auf den Tortenboden streichen
- Den oberen Teil der Torte wieder aufsetzen und mit der 2. Hälfte der Marmelade bestreichen
- Zitrone auspressen
- Staubzucker, Zitronensaft und Wasser verquirlen
- Ein Häferl mit heißem Wasser befüllen
- Die Glasur auf der Torte verteilen, ein breites Messer ins heiße Messer tauchen und die Glasur auf der Torte glatt streichen
- Schokoflocken auf der Torte verteilen