Gemüsesuppe vorbereiten (heiß)

Zwiebel, Knoblauch, Zucchini, Paprika und Tomaten klein schneiden

Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten

Zucchini, Paprika und Tomaten hinzufügen und 5-10 Minuten mitdünsten

Tomatenmark hinzufügen und gut vermischen und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen

Tortillas nach Packungsanleitung wärmen

Parallel Joghurt, Frischkäse, etwas gepressten Knoblauch und französische Kräuter hinzufügen und gut vermischen und in einem hübschen Schälchen anrichten

3 weitere hübsche Schälchen für den frisch geriebenen Mozzarella, die Salatblätter und die Chili-Sauce anrichten

Die erhitzten Tortillas mit einem hübschen Tuch in einem Brotkörbchen zum Tisch stellen, die Gemüsemischung in einer großen Schüssel ebenfalls zum Tisch stellen

Das Burrito mit einem EL der Frischkäse-Joghurt-Sauce bestreichen, mit einem Salatblatt belegen, Gemüsemischung darauf verteilen, Käse drauf streuen und etwas Chili-Sauce verteilen und den Burrito aufrollen.