Butter aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie auf Zimmertemperatur kommt

Marillen halbieren, entkernen und auf der Schnittfläche mit etwas Zucker bestreuen

Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen

Blech mit Backpapier auslegen

Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen

Eier trennen

Eiklar leicht salzen und zu steifem Schnee schlagen und im Kühlschrank zwischenlagern

Zimmerwarme Butter schaumig quirlen, Zucker, Zitronenabrieb, Vanillezucker  und Eigelb (nacheinander, nicht alle zugleich) unterrühren

Vanillemark, Zitronenabrieb und Rumaroma hinzufügen und alles gemeinsam nochmal schaumig quirlen

Zur Butter-/Dottermasse abwechselnd Mehl und Eischnee unterheben

Die Masse auf dem Blech gleichmäßig verteilen, glatt streichen und mit den Marillen (mit der Schnittseite nach oben) belegen

Optional: ich befülle die Kernmulde der Marillen gerne noch mit einem Gemisch aus geriebenen Walnüssen und braunem Zucker

Für ca. 35 Minuten backen und vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen