Kraut-Kartoffel-Strudel

Isa

Pikanter Kraut-Kartoffel-Strudel mit Sauerrahm — Habsburger Erbe, seit 1696 belegt. Wienerische Klassik mit Bodenständigem.

Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 35

Gesamtzeit 1 5

Gericht Hauptgericht

Küche österreichisch

Portionen 4 Personen

Kartoffel kochen
Kraut schneiden
Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und in einer Pfanne dünsten.
Das geschnittene Kraut dazu geben, weich dünsten, salzen und pfeffern und auskühlen lassen
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden
Die Kartoffeln mit dem ausgekühlten Kraut vermengen, Sauerrahm dazu geben, abschmecken und ggf. nochmal salzen und pfeffern
Backrohr auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
Butter erwärmen, bis sie flüssig ist
Ein Strudelblatt auf ein leicht befeuchtetes Tuch legen und mit der Butter bestreichen
Ein zweites Strudelblatt darüber legen und die halbe Menge der Fülle auf das obere Drittel des Teiges verteilen
Die Seiten einschlagen und den Strudel fest einrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen
Mit dem zweiten Strudel genauso verfahren.
Die beiden Strudel mit der restlichen Butter bestreichen und 30 Minuten backen

Keyword gesund, Hauptgericht, Kartoffel, Kraut, österreichisch, Pikant, vegetarisch