Kräutertee-Scones
Kräutertee-Scones mit Bitterstoffen — ungewöhnlich, aber unkonventionell gut. Inspiration vom Bitterliebe-Start-up.
Zutaten
- 190 ml Milch pflanzliche
- 5 TL losen Kräutertee
- 270 g Mehl
- 50 g Rohrzucker
- 1 EL gemahlene Leinsamen oder gemahlene Nüsse Original
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Backnatron
- 1/2 TL Salz
- 110 g kalte Butter
Optionaler Zuckerguss
- 45 g Puderzucker gesiebt
- 2 TL Kräuter Tee Aufguss
Anleitungen
- Milch kurz aufkochen, über die 5 EL des losen Kräutertees gießen und die Mischung 15 Minuten ziehen lassen, anschließend etwas auskühlen lassen – bis zum Auskühlen gibt es also gleich mal eine kurze Pause
- Wenn du am Ende die Scones mit einem Zuckerguss glacieren möchtest, dann 1 TL Kräutertee mit etwas Wasser aufgießen, ziehen lassen und den Tee auskühlen lassen
- Mehl, Rohrzucker, Leinsamen, Backpulver, Backnatron, Salz gut miteinander vermischen
- Die Butter in die Mehlmischung einarbeiten
- Dreiviertel der ausgekühlten Milch (restliche Milch zur Seite stellen, die brauchen wir noch) zur Mehl-/Buttermischung geben und rühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht, anschließend den Teig weiterkneten
- Teig ca. 1,5 cm dick ausrollen und mit einem Glas runde Scones ausstechen, bis kein Teig mehr übrig ist
- Backrohr auf 180 Grad C Umluft vorheizen.
- Die Scones während des Vorheizens für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen und vor dem Backen die Oberseite leicht mit der restlichen Milch bestreichen
- Nach 10 Minuten backen jeden Scone wenden und weitere ca. 10-12 Minuten backen, bis die Scones oben goldbraun sind.
- Für den optionalen Zuckerguss Puderzucker und Kräuterkur Tee in eine kleine Schüssel geben, glatt rühren und über die fertigen Scones träufeln.