Joghurt lauwarm wärmen

Mehl, Hefe und Salz in einer Rührschüssel vermischen

Das lauwarme Joghurt und Wasser in die Schüssel dazu geben und alles gemeinsam zu einem Teig vermengen – bei Bedarf etwas Wasser dazu, der Teig sollte aber nicht zu weich sein

Den Teig mehrere Stunden (ich hab ihn gute 7 Stunden gehen lassen) in einer geölten Schüssel an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat

Den Teig schlagen und falten, bis er rund ist und anschließend in die gewünschte Form bringen und bemehlen

Den Römertopf wässern und das Brot darin nochmal für ca. ½ bis 1 Stunde gehen lassen

Das Brot je nach Wunsch einschneiden, den Deckel draufgeben und ins kalte Backrohr geben

Backrohr auf 220 Grad Ober-/Unterhitze heizen und das Brot ca. 50 Minuten backen, anschließend den Deckel wegnehmen und weitere 10 Minuten backen