Mehl und Germ vermischen, Zucker und Salz ebenfalls unterrühren

300 ml lauwarmes Wasser und Öl dazu geben und gut verkneten

Teil mit etwas Mehl bestreuen und ca. 1 Stunde im Warmen gehen lassen

Teig in ca. 10 Teile teilen, zu Kugeln formen und anschl. etwa platter drücken

In der Mitte ein Lock „bohren“, zB mit dem Stiel von einem Küchenlöffel

Bagels nochmal für eine halbe Stunde gehen lassen

Backrohr auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen

Für die „Lauge“ einen Kochtopf halb mit Wasser füllen, 1 EL Honig dazu geben und kurz aufkochen, anschl. nur soweit erhitzen, dass das Wasser gerade noch nicht kocht

Bagels nacheinander für jeweils ca. eine halbe Minute pro Seite in den Kochtopf geben, anschl. rausnehmen, abtropfen lassen und auf ein Backblech mit Bachpapier geben

Das Ei verquirlen und auf die Bagels streichen

Bagels für ca. 15-20 Minuten backen

Nach dem Backen Bagels auskühlen lassen und anschl. nach Lust und Laune befüllen.

Sehr lecker fanden wir folgende Kombination:

Untere Hälfte mit Humus bestreichen

Ober Hälfte mit Pesto bestreichen

Gurken, rote Rübe, Avocado und Mango jeweils in Scheiben oder kleine Stücke schneiden und die untere Hälfte damit belegen

Abschließend salzen und pfeffern und als Lunchpaket einpacken oder gleich servieren😊