Rosinen in den Rum geben und einweichen lassen

Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen

Butter und Ei einkneten, bis ein glatter Teig entsteht und diesen in Klarsichtfolie packen

Den Teig nun für ca. ½ Stunde im Kühlschrank rasten lassen

Zitrone pressen

Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln

Tortenform mit Butter ausstreichen und bemehlen

Inzwischen ist bestimmt mindestens eine halbe Stunde vergangen, also den Teig auswalken und die Tortenform damit gleichmäßig auslegen

Mit einer Gabel den Boden mehrfach einstechen und mit den Semmelbröseln bedecken

In einem Topf 400 ml Apfelsaft erwärmen und den Zucker und Staubzucker darin auflösen

Äpfel dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen

Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen

Den restlichen Apfelsaft mit dem Puddingpulver verrühren

Die Puddingmasse in den Topf mit den Äpfeln einrühren und die Rosinen und etwas mehr als die Hälfte der Mandelblättchen dazu geben

Die Masse nun so lange köcheln lassen, bis sie leicht andickt

Jetzt kommt die Masse in die Springform

Nun doch das Ei mit dem Schlagobers verquirlen und diese Masse über den gießen.

Die restlichen Mandelblättchen darauf streuen

Den Kuchen nun auf der untersten Schiene für ca. 50 Minuten backen

Lasst euch anschließend von dem traumhaften Duft nicht verleiten den Kuchen anzuschneiden, sondern lasst ihn ordentlich mehrere Stunden abkühlen, damit die Apfelmasse fest werden kann😊