Backrohr auf 150 Grad Umluft vorheizen

Warme Butter, Mandelmehl, Zucker und Ei dazu geben und zu einem glatten Mürbteig verkneten

Die Tarte Form mit Butter einfetten

Mürbteig ausrollen und in der Tarte Form auslegen

Tipp: den überstehenden Rand könnt ihr auf dem Backblech neben der Tarte backen (ein bisschen früher aus dem Rohr nehmen), das ergibt gute Kekse als Nebenprodukt

Teig mit einer Gabel einstechen und ca. 15 Minuten vorbacken

Die Schale von einer Zitrone abreiben

Alle Zitronen auspressen

Eier einige Minuten cremig mixen

Zitronensaft, Zitronenabrieb, Creme fraiche, optional Rumaroma und Zucker dazu geben und zu einer glatten Masse mixen

anschließend kühlstellen

Den Teig ein wenig auskühlen lassen, dann die Masse in die Tarte geben

Nochmal ca. 20 Minuten backen

Nach Wunsch verzieren