einfache Honiglebkuchen
Einfache Honiglebkuchen, die lange halten und sich super als Weihnachtsgrüße eignen — Teig sollte über Nacht ruhen.
Zutaten
- 3 Eier
- 125 g Zucker
- 250 g flüssiger Honig
- 250 g Weizenmehl
- 250 g Roggenmehl
- 15 g Natron
- 25 g Lebkuchengewürz
Für die Glasuren
- 1 Eigelb
- Kandierte Früchte
- Alternativ: Vanille-Zucker-Glasur mit 30 g Staubzucker | 20 g Vanillezucker & etwas Wasser
Anleitungen
- Eier und Zucker aufschlagen
- Flüssigen Honig dazu geben und gut vermischen
- Mehl, Natron und Lebenkuchengewürz nach und nach dazu geben und gut vermischen
- Auf einer glatten, bemehlten Oberfläche den Teig gut durchkneten und einer großen Schüssel zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen
- Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen und mit einem Formenausstecher die gewünschten Formen ausstechen. Alternativ könnt ihr auch Rauten oder Rechtecke schneiden.
- Formen auf ein Backblech geben, den Teig mit dem Eigelb bestreichen und mit kandierten Früchten bestreuen (wenn ihr die Vanille-Zucker-Glasur wählt, dann diese erst nach dem Backen aufstreichen!)
- Ca. 6-10 Minuten (je nach dem, wie groß eure Formen sind) goldbraun backen
- Falls ihr die Vanille-Zucker-Glasur verwendet dann nun diese aufstreichen und mit kandierten Früchten bestreuen.
- Die Lebkuchen über mehrere Stunden sehr gut auskühlen lassen