Der etwas andere Bananenkuchen
Bananenkuchen mit ganzen Bananen, karamellisierten Nüssen und Schokolade — keine Banane wird hier zerquetscht. Eine wahre Wonne.
Zutaten
- 100 g Butter
- 70 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 2 Eier
- 1 Messerspitze Salz
- 100 g Zucker
- 1 Pkg Vanille- oder Orangenzucker
- 50 ml Milch
- 30 g geriebene Schokolade oder Schokoflocken
- 4 Bananen
- 150 g Nussmischung
Anleitungen
- Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
- Den Boden einer Tortenform mit Backpapier auslegen
- Butter in einer Pfanne schmelzen und bräunen, anschl. etwas abkühlen lassen
- Eier mehrere Minuten schaumig schlagen
- Zucker dazugeben und wiederum ein paar Minuten schaumig weiterschlagen
- Die Hälfte der Butter und Milch zur Eiermasse geben und verrühren
- Mehl und Backpulver vermischen und ebenfalls dazu geben und gut unterheben
- Die Masse in die Form geben und glatt streichen und ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen
- Bananen schälen und halbieren
- Die 2. Hälfte der Butter wieder erhitzen, Zucker und Nüsse dazugeben und über mehrere Minuten karamellisieren
- Bananen ebenfalls in die Pfanne geben und kurz mitdünsten/rösten
- Vorgebackenen Kuchen aus dem Rohr nehmen, mit Bananen belegen und die Nussmischung sowie die Schokoflocken darauf verteilen
- Kuchen für ca. 20 Minuten fertig backen, anschl. in der Form ca. 30 Minuten auskühlen lassen