Espressokekse
Ich starte meine Weihnachtskeks-Serie mit diesen traumhaft unkomplizierten Keksen, die mit wenig Aufwand geschmacklich echt was hermachen â ich kann euch diese Kekse sehr empfehlen und freu mich, wenn sie euch in Adventstimmung bringen, so wie mich heuteđ
Espressokekse
Espressokekse mit HaselnĂŒssen und KuvertĂŒre â wenig Aufwand, viel Geschmack. Perfekter Start in die WeihnachtsbĂ€ckerei.
Zutaten
- 100 g Butter
- 75 g brauner Zucker
- 2 EL Espresso
- 2 Eidotter
- 1 FlÀschchen Rumaroma
- 125 g Mehl ich verwende hier gerne Dinkel
- 100 g gemahlen HaselnĂŒsse
- 100 g KuvertĂŒre
- 30 g Butter
- 30 g weiĂe Schokolade
Anleitungen
- Butter, Zucker, Espresso, Dotter, Rumaroma und 2 EL Wasser mit dem Mixer zu einer cremigen Masse schlagen
- Mehl und NĂŒsse vermischen und anschl. mit der Masse gut vermischen
- Teig in Frischhaltefolie fĂŒr mind. 30 Minuten in den KĂŒhlschrank geben
- Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
- Teig zu kleinen Kugeln formen und auf Backpapier auf einem Backblech auflegen
- Vor dem Backen mit einem Kochlöffelstiel Mulden in die Kugeln drĂŒcken
- Auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen
- Die Kekse gut auskĂŒhlen lassen
- KuvertĂŒre und Butter schmelzen und mit einem Spritzbeutel in die Mulden der Kekse spritzen
- WeiĂe Schokolade schmelzen und mit einem Löffel feine Linien ĂŒber die Kekse ziehen
