Spinat-Cannelloni
Ihr wollt mal wieder essen wie in Italien? Diese Spinat-Cannelloni sind die Besten meines Lebens und auch wenn das Befüllen der Teigrollen ein wenig dauert so kann ich euch sagen: es ist den Aufwand so was von wert! Ein kleiner Tipp mit einem Augenzwinkern: ich hab meine Metall-Spritztülle irrtümlich in einem Spinat-Cannelloni verloren und erst beim Essen wieder gefunden 😉 Also im Sinne eurer Zahngesundheit: passt besser auf, als ich es getan hab und gutes Gelingen!
Spinat-Cannelloni
Spinat-Cannelloni mit Kräuterfrischkäse und Mozzarella — beste Cannelloni des Lebens, Befüllen dauert, lohnt sich aber.
Zutaten
- 24 Stück Cannelloni-Röhren ungekocht
- Ca. 1-1,2 kg tiefgekühlter Blattspinat
- 800 g Tomaten oder Tomatenstücke aus der Dose
- optional Tomatenmark, wenn ihr frische Tomaten verwendet
- 300 g Kräuterfrischkäse
- 250 ml Creme fine
- 240 g Mozzarella
- 2 TL Creme Fraiche
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Muskatnuss
Anleitungen
- Spinat auftauen lassen und anschließend grob hacken
- Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Auflaufform einfetten
- Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in einer Pfanne glasig dünsten
- Tomatenstückchen und Schlagobers oder Creme fine dazugeben
- Mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer würzen und ein paar Minuten köcheln lassen
- Den aufgetauten Spinat grob hacken und mit Frischkäse, Creme fraiche, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen
- Die Spinatmasse in einen Spritzbeutel füllen und in die ungekochten Cannelloni füllen
- Die gefüllten Cannelloni nacheinander dich in die Auflaufform schlichten
- Die Tomatensauce darüber geben
- Mozzarella reiben oder zupfen und darüber streuen
- Im Backrohr für ca. 30 Minuten backen
